मखाना की बरती मांग
Post By : CN Rashtriya Webdesk   |  Posted On: 7 months ago  |  268

मखाना की बरती मांग

 


                                                           

अब बिहार से निकल के मखाना अब जा पंहुचा है दक्षिण भारत में, और कैसे बिहार का मखाना दक्षिण भारत के मार्किट में अपना कदम जमा रही है | मखाना, जिसे कमल के बीज या फॉक्स नट्स भी कहा जाता है, भारत में इन दिनों सबसे ज्यादा बिकने वाले ड्राई स्नैक में से एक है |  कमल के बीज अखरोट के आकार के होते हैं, जो गहरे हरे रंग के कमल के बीज के सिर के भीतर मौजूद होते हैं | वे हरे रंग के होते हैं जब ताजा होते हैं और सूखने पर सफ़ेद  रंग में बदल जाता  हैं |  आम तौर पे मखाना पूजा या त्यौहार पे खाया जाता है, मखाना से भिन्न प्रकार के व्यंजन बनाया जाता है | 

उत्तर भारत में व्रत के दिनों में मखाना खाया जाता है, और यह स्वास्थ्य के लिए अच्छा होता है। मखाना एक पोस्टिक आहारों में एक हैं, सुपरफूड मखाना प्रोटीन और फाइबर से भरपूर और फैट की मात्रा काम होती है। 100 ग्राम मखाना लगभग 347 कैलोरी ऊर्जा देता है।मखाना में लगभग 9.7 ग्राम प्रोटीन और 14.5 ग्राम फाइबर होता है। मखाना कैल्शियम का बहुत अच्छा स्रोत हैं।इनमें मैग्नीशियम, पोटेशियम और फास्फोरस भी अच्छी मात्रा में होते हैं। मखाना में कम मात्रा में कुछ विटामिन भी मौजूद होते हैं।


मखाना में वास्तव में उच्च प्रोटीन सामग्री है। यही कारण है कि वे उपवास के भोजन का इतना महत्वपूर्ण हिस्सा बनाते हैं क्योंकि मुट्ठी भर आपको पूरे दिन के लिए ऊर्जा प्रदान कर सकते हैं। अधिकांश स्नैक्स या तो गहरे तले हुए होते हैं या इनमें उच्च मात्रा में संरक्षक और योजक होते हैं। मखाना की कटोरी रखने से आप भर जाएंगे और कैलोरी को भी नियंत्रित रखेंगे।

मखाने महान एंटी-एजिंग भोजन के लिए बनाते हैं क्योंकि उनमें एंटी-ऑक्सीडेंट की प्रचुर मात्रा होती है। हर दिन एक मुट्ठी भर आप युवा दिखते रह सकते हैं और अपनी त्वचा को चमकदार बना सकते हैं। पकड़ यह है कि उन्हें तले हुए स्नैक के रूप में नहीं पीना चाहिए।

मखाने डायबिटीज और दिल के रोगियों के लिए बहुत अच्छा स्नैक फूड हैं क्योंकि इनमें वसा अच्छी होती है और इसमें संतृप्त वसा की मात्रा कम होती है। ये गुण मखानों को अच्छा वजन कम करने वाला भोजन बनाते हैं।

मखाने फाइबर में उच्च होते हैं। पाचन प्रक्रिया उनके साथ हल हो जाती है क्योंकि वे कब्ज को रोकते हैं और मल में थोक जोड़ते हैं।

मखाना एक  महान detoxifying एजेंट हैं। वे शरीर से विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालने में सहायता करते हैं। वे वास्तव में तिल्ली के लिए फायदेमंद हैं जो शरीर में कोशिकाओं के लिए कब्रिस्तान की तरह है। यह आरबीसी (लाल रक्त कोशिकाओं) को रीसायकल करता है। प्लीहा प्रतिरक्षा प्रणाली का तंत्रिका केंद्र है क्योंकि यह सफेद रक्त कोशिकाओं और प्लेटलेट्स को भी संग्रहीत करता है।


गेहूँ की एलर्जी से पीड़ित नली मखानों पर गल सकती है क्योंकि वे ग्लूटेन मुक्त होते हैं लेकिन फिर भी प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट की मात्रा अधिक होती है।

वे मैग्नीशियम और पोटेशियम पर उच्च और सोडियम पर कम हैं। यह मखानों को अपना वजन देखने वालों के लिए एक आदर्श नाश्ता बनाता है। उच्च पोटेशियम और कम सोडियम उच्च रक्तचाप से पीड़ित रोगियों के लिए एक बेहतरीन संयोजन है। पोटेशियम रक्तचाप को कम करता है और सोडियम इसे ऊपर लाने की कोशिश करता है। तो जो लोग उच्च रक्तचाप से पीड़ित हैं, वे अपने रक्तचाप में किसी भी स्पाइक्स का सामना किए बिना माखन पर नाश्ता कर सकते हैं।

मखानों में एक प्राकृतिक यौगिक, काएफेरफेरोल होता है जो शरीर में सूजन को कम करता है। सूजन मधुमेह, गठिया, गठिया जैसे अधिकांश आधुनिक रोगों के लिए जिम्मेदार है। इसके अलावा, मखानों में जीवाणुरोधी गुण होते हैं।



 

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